(Steaks usw.)
Bei allen Kurzbratstücken, die unpaniert gebraten werden empfiehlt es sich, das Fleisch nach dem Braten zu salzen und zu würzen.
Dadurch wird dem Fleisch weniger Saft entzogen.
Wenn Sie Leber kurzbraten, wenden Sie sie bitte vor dem Braten in etwas Mehl. Auch hier gilt, die Leber erst nach dem Braten salzen.