"Schlesische - Art"
Im Gegensatz zur Münchner Variante, verhält es sich mit unserer Schlesischen Weißwurst ganz anders.
Sie kommt ganz roh, also ungebrüht, in den Verkauf. Daher muss diese Spezialität nach dem Kauf bald zubereitet werden, wir empfehlen dies noch am gleichen, spätestens jedoch am darauffolgenden Tag (bitte kühl lagern). Erhitzen Sie reichlich Wasser in einem Topf reichlich, bis es zu kochen beginnt. Schalten Sie dann die Hitzezufuhr ab und brühen Sie die Weißwurst ca. 25 Minuten lang. Es gibt nun verschiedene Möglichkeiten die Wurst zu verzehren, z. B. nach dem Brühen nochmals braten.
Doch wir empfehlen folgendes:
Während Sie die Wurst abbrühen, erhitzen Sie in einem Tiegel etwas Butter. Die Butter darf leicht braun werden, doch keinesfalls schwarz. Legen Sie die gebrühte Weißwurst auf einen Teller und schneiden Sie sie der Länge nach ein. Nun gießen Sie die flüssige Butter in diesen Spalt. Dazu empfehlen wir (Schlesischen) Kartoffelsalat.
Wenn das kein Gedicht ist!