Gesunde und sichere Lebensmittel haben für den Verbraucher oberste Priorität. Die Hauptverantwortung liegt beim Unternehmer. Die staatlichen Lebensmittelüberwachungsbehörden prüfen regelmäßig, ob die rechtlichen Vorgaben auch tatsächlich eingehalten werden. Grundlage ist das Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB).

! Die Behörde überprüft ebenfalls, ob Erst- und Folgebelehrungen durchgeführt und dokumentiert wurden.

Wer wird geprüft?

Die Lebensmittelüberwachung prüft und kontrolliert lebensmittelverarbeitende Betriebe wie:

• Großhersteller
• Handwerker wie Metzger und Bäcker
• Einzelhandelsgeschäfte
• Restaurants
• Kantinen, Schul- und Kindergartenküchen
• usw. 

Was wird geprüft?

Hauptaufgabe ist es, die gesetzlichen Bestimmungen bezüglich Hygiene zu überwachen, aber auch Qualität und Aufmachung der Produkte zu überprüfen. Sie entnehmen den Lebensmitteln bei Verdacht auf ihre Verkehrsfähigkeit Proben, die in den Untersuchungsämtern des Landes untersucht werden.

Darüber hinaus prüfen die Lebensmittelüberwachungsbehörden auch, ob die Erst- und Folgebelehrungen durchgeführt und dokumentiert wurden.

Wieso wird geprüft?

Die Kontrollen sollen sicherstellen, dass Lebensmitteleinkäufe und Gaststättenbesuche „ohne Reue“ möglich sind.