Personen, die in einem Bereich arbeiten, in dem mit Lebensmitteln umgegangen wird, müssen ein hohes Maß an persönlicher Sauberkeit halten, sie müssen geeignete und saubere Arbeitskleidung und falls nötig, Schutzkleidung tragen.

Grundsätzlich gilt:

• Saubere Arbeitskleidung
• Körperhygiene
• Schmuck ablegen
• Hände waschen
• Einwegtücher zum Trocknen
• Desinfektion
• Wunden bedecken
• Richtige Pflaster verwenden